ChâteauPavie 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion Grand Cru. 2018. Rouge . 75cl. 2 610,00 € Quantité : à propos du vin. Château Pavie 2018. Guide Bettane et Desseauve - 18,5/20: "Riche, profond, intense, volume raffiné, grande allonge musclée. Apogée de 2024 à 2036." 99/100 Wine Advocate 99/100 James Suckling 99/100 Wine Spectator. à propos du domaine. Le Château Lechâteau pavie est considéré comme l'une des plus belles références de l'appellation et est devenu Premier Grand Cru Classé A en 2012. Château Pavie doit son nom à une pêche qui portait cette dénomination au 4ème siècle : la pêche Pavie. Assemblagedu Château Pavie 2021 : 52% Merlot, 30% Cabernet Franc et 18% Cabernet Sauvignon. Il affine peu à peu son style de Premier grand cru classé. Le nez se concentre sur une belle dynamique de fruit. En bouche, il livre une jolie intensité et une finale tout en tension, sur la menthe et les fruits frais. Belle complexité. Terre de Vins (2022) 97 - 98 / 100 C'est une ChâteauPavie 2016 1er Grand Cru Classé A; fruité boisé complexe charpenté . proposition d'achat Qu'est ce que c'est ? × Trois terroirs composent le vignoble de ce Premier Grand Cru Classé, les sols sont à majorité argilo-calcaire. Les vignes ont 47 ans. Rendement de 26 hl/ha. Les vendanges sont entièrement manuelles. Vinification et élevage . Après une cuvaison en PavieMacquin, Beauséjour-Duffau et Larcis-Ducasse en saint-émilion grand cru (1 ers crus classés), Charmes-Godard, Puygueraud, La Prade en francs-côtes-de-bordeaux, Alcée en castillon-côtes-de-bordeaux, Nicolas Thienpont est un nom qui compte dans le Libournais. Le nom de la propriété vient d'Albert Macquin (1852-1911), grand-père des propriétaires actuels, Vay Tiền Nhanh Chỉ Cần Cmnd. CHÂTEAU PAVIE 2000 • 1er gd cru clas. B - rouge Ce premier grand cru classé est superbement exposé, aussi bien le jour au midi que la nuit grâce à l'éclairage des bâtiments étagés sur le coteau que l'on peut admirer de la route Bordeaux-Bergerac. C'est le navire amiral de Gérard Perse qui y a beaucoup investi. Le 2000 porte une magnifique robe bordeaux à reflets cerise noire. Le bouquet est à la fois puissant et complexe fleurs, vanille, cassis, cuir, cacao, etc. La bouche fruitée et chaleureuse revêt un caractère de fruits exotiques qu'accompagnent des tanins au grain soyeux mais persistant. Ce vin pourra s'apprécier assez prochainement, mais aussi se conserver longtemps. Détail du vin Château Pavie 2000 rouge Quelle note du Guide Hachette le vin Château Pavie 2000 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Château Pavie 2000 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2004 du Guide Hachette Vins. Combien de bouteilles de Château Pavie 2000 rouge ont-elles été produites ? 90 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites. Comment est élevé le vin Château Pavie 2000 rouge ? Ce vin est élevé en fût. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Pavie 2000 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C. Production 90 000 bouteilles Les vins du même vigneron Guide 2011 Vin remarquable Rouge tranquille Guide 2017 Vin très réussi Rouge tranquille Guide 2018 Vin remarquable Rouge tranquille Guide 2022 Vin remarquable Rouge tranquille Guide 2006 Vin très réussi Rouge tranquille LES PLATS EN ACCORD AVEC Château Pavie 2000 rouge Les offres Achetez vos vins de Saint-émilion grand cru Prix affichés valables pour une livraison en France Racheté en 1998 par Gérard Perse, le château Pavie accède, 14 ans plus tard, au firmament de l'appellation Saint-Émilion en devenant Premier Grand Cru classé A. Regardons un peu de plus près l'élaboration de ce grand vin. Tout d'abord, il y a 37 hectares d'un triple terroir qui incarne le meilleur du saint-émilionais, avec le plateau calcaire, la côte et ses argiles denses et profondes puis le pied de côte, argilo-sableux et caillouteux. Il y a ensuite des vieilles vignes de plus de 45 ans cultivées avec soin et comprenant 60% de merlot, 30% de cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon. Le reste, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille, est un savoir-faire haute couture sous la direction de Michel Rolland. Le bois de chêne est de rigueur pour la vinification, avec des cuves pour la fermentation et des fûts neufs pour l'élevage, qui dure de 18 à 24 mois. C'est ainsi que voit le jour un Saint-Émilion Grand Cru qui a toutes les qualités puissance, richesse, élégance, complexité sans oublier un potentiel de garde qui se compte en décennie. Parmi les millésimes retenus par Bernard Burtschy, retenons le 2003, puissant sans lourdeur, le 2005, dense et taillé pour la garde ou encore le 2009, élégant et aérien. Château Pavie Macquin, Saint Emilion Grand Cru Classé est un rouge de couleur grenat-pourpre. Au nez, on retrouve des arômes fruités. En bouche, il est est ample, juteux et les tannins sont ronds et fondus. S'accordera avec vos viandes rouges, viandes blanches et de la volaille Le conseil de notre spécialisteA mettre en carafe 1 heure avant de le dégusterInformations produitSitué à 100 mètres d'altitude sur la bordure de la butte de Mondor et sur le rebord de la faille de Fongeban, le Château Pavie Macquin développe une viticulture de qualité qui le fait accéder au rang prestigieux de Premier Grand Cru Classé. Le domaine accorde beaucoup d'importance aux soins de son terroir de la meilleure amnière possible, et à la culture de sa vigne afin d'offrir le meilleur vin à ses clients. Le goût est une affaire très personnelle, on oublie que l'être humain sert de catalyseur pour chaque association. Cette affaire de goût est très souvent conditionnée par les conditions du moment. Saviez-vous que la forme du verre produit un effet sur notre perception du vin ? Celle-ci influe directement sur le comportement des molécules du vin. En d'autres termes, votre perception olfactive et gustative sera plus ou moins bonne selon la forme du verre. Visuel non contractuel. Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait bois d'originesi commande par multiple de 6 bouteillesAppellation Appellation d'Origine ProtégéeMentions légalesL’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en quantités faibles, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’ / RégionVin de BordeauxMaison / MarqueChâteau Pavie MacquinCépage Cabernet sauvignon , Cabernet franc , MerlotMise en BouteilleEffectuée au ChâteauConservationprêt à servir ou peut-être conservéTempérature idéale de Service17 - 18 °CNotes de DégustationRobeest de couleur grenat-pourpre. Nezon retrouve des arômes est ample, juteux et les tannins sont ronds et / EAN 405844 / 3700651904272 / 3537560534265 Château Pavie Macquin Saint Émilion Premier Grand Cru Classé Rouge 2017 75clSoyez le premier à donner votre avisDonnez votre avis Summer Clearance Up to 60% Off + 10% Off Code Featured in Vivino's 2020 Wine Style Awards Bordeaux Saint-Émilion 2005 Vintage 98 by Wine Spectator 2010 Vintage Château Pavie Saint-Émilion Grand Cru Premier Grand Cru Classé Featured in Vivino's 2020 Wine Style Awards Bordeaux Saint-Émilion 2005 Vintage 98 by Wine Spectator 2010 Vintage Ausone château Ausone Saint-Emilion Premier Grand Cru classé Bordeaux vin rouge c’est sans doute le château le plus mystérieux et le plus emblématique de l’appellation. Il offre un vin de légende, un vin hors normes, trop prestigieux, trop rare pour être accessible et que ses différents propriétaires ont hissé au sommet de la hiérarchie des plus grands Bordeaux. Il est aujourd’hui l’un des deux seuls châteaux avec Cheval Blanc à avoir été Premier Grand Cru classé A, lors des différents classements des vins de Saint-Émilion depuis 1955, rejoint seulement en 2012 sur la plus haute marche, par Angélus et Pavie. Le magnétisme des lieux On le ressent, règne ici un certain magnétisme qui transcende le vin. Il émane du plus profond de ces vignes dont l’histoire coure sur 2000 ans. Ausone est aujourd’hui un vignoble de 7 ha de coteaux, certains très abruptes et magnifiquement exposés est, sud-est, sur les hauteurs de la grande côte, au bord des remparts sud de la cité. Il existe peu d’endroit à Saint-Emilion qui offre un terroir aussi idéal pour une meilleure maturation du raisin. A noter que pour faciliter le travail des vendangeurs, le château a du marquer chaque pied des anciennes plantations où se mélangeaient merlot et cabernet franc afin de respecter les écart de maturité de ces deux cépages qui dominent Saint-Emilion. D’ailleurs Ausone se les partage presque à égalité. Mais au cabernet franc, cépage historique du domaine, il doit beaucoup, sa longévité, sa complexité et sa pureté au point que toutes les replantations actuelles se font exclusivement en cabernet franc. Autour d’une chapelle du XIIIe siècle Le vignoble se répartit sur deux secteurs bien distincts. L’un couvre 5,5 ha de la côte exposée au sud, avec un sol d’argiles et de sables sur assise calcaire. L’autre de 1,5 ha se situe à l’aplomb d’une ancienne carrière. Ce secteur a la chance extraordinaire de posséder une parcelle de cabernet franc plantées en 1906 par l’arrière-grand père du propriétaire actuel entourant une chapelle du XIIIe siècle dédiée à sainte Madeleine. L’emplacement était autrefois un ancien cimetière sous l’occupation romaine. Peut-on ici imaginer l’extraordinaire verticalité des lieux ? Au dessus, un sol très mince constitué d’argiles qui repose sur une roche calcaire à astéries très poreuse alimentant la vigne sans stress et sans excès avec des racines en contact direct de la roche. En dessous se trouve une carrière d’extraction de pierres creusée en 1580 sans doute pour alimenter Bordeaux en matériaux de construction. Des sommets Himalayens De cette carrière à température constante, quel chai mieux adapté pour y entreposer les quelques 200 fûts de chêne destinés à l’élevage ! Ausone est un vin austère, dense, aux tannins soyeux lors de sa prime jeunesse mais que dix, quinze, vingt années, voire plus vont sublimer. Il se révèle alors un vin puissant, complexe, avec beaucoup de pureté, de la minéralité, un velouté exceptionnel peu d’aspérité et pas d’astringence et surtout une grande finesse, marqué enfin par des arômes intenses d’épices. Mais revers de la médaille pour les derniers grands millésimes, les quantités disponibles sont si infimes que les prix atteignent des sommets himalayens, entretenus il est vrai par la note absolu du Parker100 attribuée notamment aux 2000, 2003 et 2005. En biodynamie Le domaine est depuis 2010 entièrement conduit selon les principes de la Biodynamie bien que non officiellement certifié et traité avec des produits naturels la tisane d’osier contre le mildiou par exemple avec pour modèle ce qui se fait à la Romanée Conti en Bourgogne. Les rendements sont généralement faibles, ils ne dépassent pas les 27 hl/ha. Pour le tri des vendanges, depuis 2011, le château s’est équipé de ce qui se fait de mieux aujourd’hui, une machine à bain densimétrique. La vinification qui est parcellaire se fait en 6 cuves bois avec thermo-régulation suivie d’un élevage de 20 mois en barriques de chêne 100 % neuves. Le chai souterrain a d’ailleurs été entièrement refait et recreusé dans les anciennes carrières de pierre. La production annuelle est d’environ 18 000 bouteilles assemblage 55 % cabernet franc, 45 % merlot. Second vin Chapelle d’Ausone 60 % merlot, 30 % cabernet franc, 10 % cabernet-sauvignon issu des jeunes plants et des lots moins intéressants. La production annuelle tourne autour de 8000 bouteilles. Pourquoi Ausone ? Seulement trois familles se sont succédées sur les lieux prestigieux de cette propriété de Saint-Émilion, la famille Lescours, du XIIIe au XVIe siècles ; Jacques de Lescure et ses héritiers au XVIIe siècle ; les Chatonnet-Cantenat, de la fin du XVIIe siècle à la fin du XIXe siècle, et depuis, les Dubois-Challon-Vauthier issus de la même lignée. Mais l’histoire du château lui-même commence en 1770 lorsqu’un certain Jean Cantenat maître tonnelier en barrique épouse Jeanne Chatonnet héritière d’une vaste propriété. Le domaine se constitue alors autour du Château que le couple se fait construire en 1781. Il lui donne le nom du poète latin Ausone 3009-395 après avoir découvert, grâce au curé de Saint-Martin, dans le bas de la propriété, au lieu dit La Gaffelière, des vestiges archéologiques importants d’une villa gallo-romaine de l’antiquité tardive, ornée de mosaïques la villa du Palat. Tout aujourd’hui permet d’affirmer qu’il s’agit bien de la villa de Lucaniac datant du IVe siècle du poète Ausone né à Burdigala Bordeaux grand amateur de vin dont il fit tant l’éloge et qui fut également professeur et conseiller politique du Bas-Empire romain. Le père et la fille Le château a été entièrement racheté en 1996 par la famille Vauthier après un conflit familial qui l’opposa aux Dubois-Chalon alors copropriétaires du château. Il est depuis dirigé par Alain Vauthier qui a du restructurer complètement le vignoble et consolider certains bâtiments qui, construits sur des galeries souterraines, menaçaient de s’effondrer. Depuis juillet 2005, Pauline Vauthier diplômée d’un BTS de Viticulture-Œnologie suit les traces de son père. Elle assure la direction technique d’Ausone et des différentes propriétés familiales Château Moulin Saint-Georges , 7 ha face au Château Ausone ; Château Fonbel, propriété de 16 ha située dans la plaine de Saint-Émilion ; Château Simard, domaine de 50 ha, situé dans le secteur de Canon La Gaffelière. Les grands millésimes …2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000, 1998, 1996, 1995, 1994, 1990, 1989, 1988, 1987, 1983, 1982, 1979, 1978, 1976, 1961, 1959, 1953, 1949, 1947, 1945, 1929, 1921, 1917, 1900, 1874… 1990 – Les grands vins du monde, préfacé par Gérard Depardieu. 1992 – Grands et petits vins de France, préfacé par Jean – Le guide des grands et petits vins de France, préfacé par Alain – The Flammarion Guide to World Wines2013 – Les vignobles mythiques, aux éditions Belin préfacé par Pierre Lurton Cheval Blanc et Yquem.2014 – Prix Amunategui-Curnonsky décerné par l’APCIG association professionnelle des chroniqueurs de la gastronomie et du vin.2016 – Cépages & Vins aux éditions – Cépages & Vins, nouvelle édition, éditions Dunod. Table des matières Nos derniers articles Autres articles qui pourraient vous intéresser

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